Pasta z tuńczyka

Kiedyś robiłam taką pastę z jajkami. Ale trzeba te jajka ugotować i czekać aż wystygną. Wersja z białym serem jest zdecydowanie szybsza i bardziej nam smakuje.

Składniki:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 2 łyżki białego sera
• łyżka majonezu
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

Tuńczyka osączamy z wody i rozgniatamy widelcem z serem i majonezem. Przyprawiamy gałką muszkatołową. 

Smacznego!

Domki Baby Jagi

Ostatnio robiłam porządki  w książkach i na okładce jednej z nich są właśnie takie domki. Mój syn jak tylko je zobaczył, krzyknął: "Zrobimy?"

No to do roboty!

Składniki:

• 1/3kostki masła
• 60 dag białego sera
• szklanka cukru pudru
• 3 żółtka
• łyżka kakao
• 6 paczek herbatników
• 3 czekolady
• 150g śmietanki 18%
• wiórki, posypki, cukierki do ozdabiania

 

Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, potem porcjami zmielony ser. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Smarować herbatniki jedną masą, przykryć drugim herbatnikiem i posmarować drugą masą. Składać domki i włożyć do lodówki, żeby trochę stężały. Czekolady rozpuścić razem ze śmietanką w misce nad garnkiem z gotującą wodą. Domki polać polewą i udekorować. Wstawić do lodówki. Najlepsze są drugiego dnia.

Smacznego!

Biszkopt z masą jogurtową i truskawkami?

truskawkami? Truskawek było w masie bardzo mało, bo zdecydowaną większość zjadłam przy odszypułkowaniu. Ale torcik i tak był bardzo dobry. 

Składniki:

na biszkopt:

• 6 jajek
• 12 dag mąki
• niepełna szklanka cukru (200ml)
• ok. 3 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

na masę jogurtową:

• 2 szklanki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
• szklanka kremówki
• 1/3 szklanki cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 6 łyżeczek żelatyny

poza tym:

• pół szklanki konfitury malinowej
• 2 szklanki kremówki
• cukier puder do smaku
• 70 dag truskawek

Upiec biszkopt. Żółtka utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny, na to przesiać mąkę i dalej ucierać. Białka ubić z solą i delikatnie wymieszać z żółtkami. Przelać do tortownicy wyłożonej tylko na spodzie papierem do pieczenia, boki zostawić suche. Piec w 180C ok. 40-50 min.

Przygotować masę. Żelatynę namoczyć w małej ilości wody, gdy spęcznieje, mieszając, podgrzewać do rozpuszczenia. Jogurt połączyć z sokiem z cytryny, cukrami, miodem i kwaśną śmietaną. Dodać ubitą kremówkę i połączyć z żelatyną.

Biszkopt przeciąć na dwa placki. Na spód ponownie założyć obręcz tortownicy. Rozsmarować konfiturę, wylać 1/3 kremu, rozłożyć pokrojone truskawki, zalać resztą kremu, przykryć drugim plackiem, lekko docisnąć. Ciasto wstawić na 3 godziny do lodówki. Kiedy masa już stężeje zdjąć obręcz i pokryć tort bitą śmietaną.

Smacznego!

Owsiankowa sałatka śniadaniowa

Przepis na tą sałatkę znalazłam w książce Agnieszki Maciąg. Podstawą są płatki owsiane namoczone w mleku z miodem i jogurt. Do tej mieszanki dodajemy dowolne owoce lub orzechy. Można też posypać cynamonem, wanilią czy przyprawą do deserów Kamisa. Ta dzisiejsza była robiona dla mojego syna, więc ma raczej proste dodatki.

Składniki ( na 1 porcję):

• 4 łyżki płatków owsianych
• 8 łyżek mleka
• łyżeczka miodu
• 2 - 3 łyżki jogurtu
• małe jabłko
• pół banana

Płatki zalewamy mlekiem i mieszamy z łyżeczką miodu. Odstawiamy na noc do lodówki. Rano dodajemy jogurt, pokrojone jabłko i banana. I już!

Na zdjęciu jest starte jabłko bez skórki, bo to dla mojego syna, ale ja zdecydowanie wole kawałki jabłka ze skórką.

Smacznego!

Polewka

Dzisiaj będzie polewka, tzn. o polewce, bo na obiad była wczoraj:) 

Jest to zupa, którą uwielbiałam kiedy byłam mała, lubi ją też mój syn i W., który maślanki, czy kefiru w naturalnej postaci nie przełknie. Twierdzi, że to stare mleko i pić się tego nie powinno. Co innego, jeśli te stare mleka wymiesza się ze sobą i zagotuje... to już inna bajka.

Jest wiele sposobów gotowania polewki, ja lubię właśnie taką. Bez białego sera, gęstą i kremową, podaną z ziemniakami.

Składniki:

• 1 l maślanki
• 400 ml kefiru
• mały lub duży kubeczek jogurtu naturalnego
• 200 ml śmietanki 18%
• mały lub duży kubeczek kwaśnej śmietany 10%
• 1,5 łyżki mąki
• sól do smaku
• ziemniaki

 Do garnka wlać po kolei maślankę, kefir i jogurt. Gotować na małym ogniu mieszając co 3-4 min. Kiedy już wszystko będzie gorące ( ale nie zagotowane ), wlać śmietankę zmiksowaną z mąką, posolić. Kiedy się zagotuje, zdjąć z ognia.

Podawać z ziemniakami i kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Babka piaskowa cytrynowa

Klasyczna babka. Ulubione ciasto mojego syna. Koniecznie z cukrem pudrem, bo kiedy ją polukruję to zjada sam lukier z całej babki.

Składniki:

• kostka  masła
• 6 jajek
• szklanka cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 budynie o smaku cytrynowym
• 3 łyżki mąki tortowej
• sok i skórka otarta z dużej cytryny
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• tłuszcz do wysmarowania formy
• mąka do posypania formy

 Utrzeć masło z cukrem na puch. Cały czas mieszając dodawać po jednym żółtku, sok oraz skórkę otartą z cytryny. Siejemy przez sito obie mąki, budynie i proszek do pieczenia, nadal ucieramy. Gdy ciasto będzie gładkie i jednolite, dodajemy pianę z białek, którą delikatnie łączymy z ciastem.

Masę przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy, pieczemy w 180C przez ok. 50 min. Po upieczeniu jeszcze ciepłą wykładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kofty z marchewką i morelami

 Lubię mielone kotleciki z różnymi dodatkami. Te akurat przygotowałam na obiad na plaży. W wersji na zimno z sałatką i bagietką są nawet smaczniejsze od tych jedzonych na ciepło w domu.  Przepis pochodzi  z "Mojego gotowania" nr 2/2008, oczywiście trochę go zmieniłam.

Składniki:

• 0,6 kg fileta z indyka
• 0,4 kg marchewki
• 1-2 kromki chleba tostowego
• 10 suszonych moreli
• 3 ząbki czosnku
• po pół pęczka natki pietruszki i mięty
• łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• jajko
• sól
• pieprz
• 10 dag mąki
• 3 łyżki mleka
• limonka
• olej

Marchewki obrać i ugotować w osolonej wodzie.  Zmielić razem z mięsem. Do masy dodać namoczony w mleku chleb bez skórki, posiekaną natkę i miętę, pokrojone morele, jajko, paprykę, rozgnieciony czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko zagnieść na gładką, lekko kleistą masę. 

Wilgotnymi dłońmi uformować małe wałeczki. Obtoczyć w mące i smażyć. Pod koniec smażenia polać sokiem z limonki.

Zamiast smażyć można ugotować pulpeciki na parze.

Smacznego!