Babka piaskowa cytrynowa

Klasyczna babka. Ulubione ciasto mojego syna. Koniecznie z cukrem pudrem, bo kiedy ją polukruję to zjada sam lukier z całej babki.

Składniki:

• kostka  masła
• 6 jajek
• szklanka cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 budynie o smaku cytrynowym
• 3 łyżki mąki tortowej
• sok i skórka otarta z dużej cytryny
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• tłuszcz do wysmarowania formy
• mąka do posypania formy

 Utrzeć masło z cukrem na puch. Cały czas mieszając dodawać po jednym żółtku, sok oraz skórkę otartą z cytryny. Siejemy przez sito obie mąki, budynie i proszek do pieczenia, nadal ucieramy. Gdy ciasto będzie gładkie i jednolite, dodajemy pianę z białek, którą delikatnie łączymy z ciastem.

Masę przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy, pieczemy w 180C przez ok. 50 min. Po upieczeniu jeszcze ciepłą wykładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!