Sernik na zimno

Taki sernik robiła moja Babcia i Mama. Teraz robię taki ja. Ten wstawiłam do lodówki ok. 18 w sobotę, o 10 w niedzielę zostało tyle:

A była też galaretka i wiśnie, przysięgam! No i był okrągły. 

 Składniki:

• 1.25 kg sera śmietankowego w kostkach
• 8 jajek
• 1,5-2 szklanek cukru (jak kto woli)
• 50g żelatyny
• 2-3 łyżki kakao
• wiśnie
• brzoskwinie 
• galaretka morelowa

Ser zmielić. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser. Żelatynę zalać małą ilością wody. Gdy napęcznieje, powoli ogrzewać i mieszać do rozpuszczenia. Jeśli jest gorąca ostudzić. Ciepłą można wlać do masy serowo-jajecznej i wymieszać. Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z masą. Podzielić sernik na dwie części i do jednej dodać kakao. Do wysmarowanej masłem tortownicy wlać ciemną masę, rozłożyć na niej wydrylowane wiśnie, zalać jasnym sernikiem. Przygotować galaretkę. Ja zamiast 500ml, daje 400, nigdy mniej, bo wtedy galaretka się tak "ciągnie" i nieprzyjemnie je się ciasto. (Chociaż u mnie i tak całą galaretkę z wierzchu zjadł Synuś). Kiedy sernik lekko zastygnie ( u mnie tak po dwóch godzinach), rozłożyć owoce i zalać galaretką. 

Najlepszy jest na drugi dzień!

Smacznego!

Kurczak w pomidorach pod musztardowo-migdałową pierzyną

Przepis pochodzi z opakowania przyprawy złocistej do kurczaka Kamisa. Odrobinę go zmieniłam: zamiast oliwek, za którymi nie przepadam dałam paprykę, w przepisie były zmielone migdały, u mnie pokruszone płatki. Jest to obecnie moje ulubione danie z kurczaka.

Składniki (na 3 porcje):

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• 5 średnich pomidorów 
• cebula 
• pół papryki
• ząbek czosnku
• 1,5 łyżki majonezu
• łyżka musztardy sarepskiej
• 120g pokruszonych płatków migdałowych
• przyprawa do kurczaka złocista
• olej do wysmarowania formy
• sól 
• pieprz

Mięso natrzeć przyprawą do kurczaka i odstawić do lodówki na przynajmniej 1h. Obrane pomidory i paprykę pokroić, dodać posiekaną cebulę, rozgnieciony czosnek i słodką paprykę. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Musztardę wymieszać z majonezem i migdałami, dodać tyle wody, aby powstała kremowa masa. Formę do pieczenia wysmarować olejem, na dnie rozłożyć masę pomidorową, ułożyć na niej filety. Wierzch filetów posmarować kremem musztardowym. U mnie wyglądało to tak:

Piec ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 220C.

Smacznego!

Tarator

Już jakiś czas ten chłodnik krąży po różnych blogach. Jest tak zachwalany, że też się skusiłam. I dobrze, bo nam też smakował.

Składniki na 3 porcje:

• duży kubek jogurtu naturalnego ( 400g )
• 4-5 łyżek śmietany 10%
• 0,5 kg ogórków
• pęczek koperku
• ząbek czosnku
• 2 garście pistacji ( BEZ SOLI!!!)
• sól i pieprz do smaku

Ogórki obierać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odrobinę posolić i odstawić na 15 minut, żeby  pozbawić je goryczy. Potem odlać sok i połączyć ogórki z jogurtem i śmietaną. Czosnek, koperek i połowę pistacji posiekać w blenderze, dodać do chłodnika. Doprawić solą i pieprzem. Podawać posypany pistacjami i koperkiem.

Smacznego!