Biszkopt z masą jogurtową i truskawkami?

truskawkami? Truskawek było w masie bardzo mało, bo zdecydowaną większość zjadłam przy odszypułkowaniu. Ale torcik i tak był bardzo dobry. 

Składniki:

na biszkopt:

• 6 jajek
• 12 dag mąki
• niepełna szklanka cukru (200ml)
• ok. 3 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

na masę jogurtową:

• 2 szklanki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
• szklanka kremówki
• 1/3 szklanki cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 6 łyżeczek żelatyny

poza tym:

• pół szklanki konfitury malinowej
• 2 szklanki kremówki
• cukier puder do smaku
• 70 dag truskawek

Upiec biszkopt. Żółtka utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny, na to przesiać mąkę i dalej ucierać. Białka ubić z solą i delikatnie wymieszać z żółtkami. Przelać do tortownicy wyłożonej tylko na spodzie papierem do pieczenia, boki zostawić suche. Piec w 180C ok. 40-50 min.

Przygotować masę. Żelatynę namoczyć w małej ilości wody, gdy spęcznieje, mieszając, podgrzewać do rozpuszczenia. Jogurt połączyć z sokiem z cytryny, cukrami, miodem i kwaśną śmietaną. Dodać ubitą kremówkę i połączyć z żelatyną.

Biszkopt przeciąć na dwa placki. Na spód ponownie założyć obręcz tortownicy. Rozsmarować konfiturę, wylać 1/3 kremu, rozłożyć pokrojone truskawki, zalać resztą kremu, przykryć drugim plackiem, lekko docisnąć. Ciasto wstawić na 3 godziny do lodówki. Kiedy masa już stężeje zdjąć obręcz i pokryć tort bitą śmietaną.

Smacznego!