Owsiankowa sałatka śniadaniowa

Przepis na tą sałatkę znalazłam w książce Agnieszki Maciąg. Podstawą są płatki owsiane namoczone w mleku z miodem i jogurt. Do tej mieszanki dodajemy dowolne owoce lub orzechy. Można też posypać cynamonem, wanilią czy przyprawą do deserów Kamisa. Ta dzisiejsza była robiona dla mojego syna, więc ma raczej proste dodatki.

Składniki ( na 1 porcję):

• 4 łyżki płatków owsianych
• 8 łyżek mleka
• łyżeczka miodu
• 2 - 3 łyżki jogurtu
• małe jabłko
• pół banana

Płatki zalewamy mlekiem i mieszamy z łyżeczką miodu. Odstawiamy na noc do lodówki. Rano dodajemy jogurt, pokrojone jabłko i banana. I już!

Na zdjęciu jest starte jabłko bez skórki, bo to dla mojego syna, ale ja zdecydowanie wole kawałki jabłka ze skórką.

Smacznego!

Polewka

Dzisiaj będzie polewka, tzn. o polewce, bo na obiad była wczoraj:) 

Jest to zupa, którą uwielbiałam kiedy byłam mała, lubi ją też mój syn i W., który maślanki, czy kefiru w naturalnej postaci nie przełknie. Twierdzi, że to stare mleko i pić się tego nie powinno. Co innego, jeśli te stare mleka wymiesza się ze sobą i zagotuje... to już inna bajka.

Jest wiele sposobów gotowania polewki, ja lubię właśnie taką. Bez białego sera, gęstą i kremową, podaną z ziemniakami.

Składniki:

• 1 l maślanki
• 400 ml kefiru
• mały lub duży kubeczek jogurtu naturalnego
• 200 ml śmietanki 18%
• mały lub duży kubeczek kwaśnej śmietany 10%
• 1,5 łyżki mąki
• sól do smaku
• ziemniaki

 Do garnka wlać po kolei maślankę, kefir i jogurt. Gotować na małym ogniu mieszając co 3-4 min. Kiedy już wszystko będzie gorące ( ale nie zagotowane ), wlać śmietankę zmiksowaną z mąką, posolić. Kiedy się zagotuje, zdjąć z ognia.

Podawać z ziemniakami i kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Babka piaskowa cytrynowa

Klasyczna babka. Ulubione ciasto mojego syna. Koniecznie z cukrem pudrem, bo kiedy ją polukruję to zjada sam lukier z całej babki.

Składniki:

• kostka  masła
• 6 jajek
• szklanka cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 budynie o smaku cytrynowym
• 3 łyżki mąki tortowej
• sok i skórka otarta z dużej cytryny
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• tłuszcz do wysmarowania formy
• mąka do posypania formy

 Utrzeć masło z cukrem na puch. Cały czas mieszając dodawać po jednym żółtku, sok oraz skórkę otartą z cytryny. Siejemy przez sito obie mąki, budynie i proszek do pieczenia, nadal ucieramy. Gdy ciasto będzie gładkie i jednolite, dodajemy pianę z białek, którą delikatnie łączymy z ciastem.

Masę przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką formy, pieczemy w 180C przez ok. 50 min. Po upieczeniu jeszcze ciepłą wykładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kofty z marchewką i morelami

 Lubię mielone kotleciki z różnymi dodatkami. Te akurat przygotowałam na obiad na plaży. W wersji na zimno z sałatką i bagietką są nawet smaczniejsze od tych jedzonych na ciepło w domu.  Przepis pochodzi  z "Mojego gotowania" nr 2/2008, oczywiście trochę go zmieniłam.

Składniki:

• 0,6 kg fileta z indyka
• 0,4 kg marchewki
• 1-2 kromki chleba tostowego
• 10 suszonych moreli
• 3 ząbki czosnku
• po pół pęczka natki pietruszki i mięty
• łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• jajko
• sól
• pieprz
• 10 dag mąki
• 3 łyżki mleka
• limonka
• olej

Marchewki obrać i ugotować w osolonej wodzie.  Zmielić razem z mięsem. Do masy dodać namoczony w mleku chleb bez skórki, posiekaną natkę i miętę, pokrojone morele, jajko, paprykę, rozgnieciony czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko zagnieść na gładką, lekko kleistą masę. 

Wilgotnymi dłońmi uformować małe wałeczki. Obtoczyć w mące i smażyć. Pod koniec smażenia polać sokiem z limonki.

Zamiast smażyć można ugotować pulpeciki na parze.

Smacznego!

Makaron z truskawkami

     

Klasyczny czerwcowy obiad z miętową nutą i chrupiącymi płatkami.

Składniki:

• opakowanie makaronu pełnoziarnistego ( 400g )
• 1,5 kg truskawek
• duży kubeczek greckiego jogurtu
• 250g serka waniliowego
• cukier waniliowy
• świeża mięta
• płatki migdałów

Makaron ugotować z dodatkiem oliwy. Jeszcze ciepły wymieszać z posiekaną miętą.

Truskawki obrać z szypułek. Mniejszą część rozgnieść widelcem lub ubijakiem do ziemniaków, resztę pokroić na cząstki.

Jogurt wymieszać z serkiem i cukrem waniliowym.

Wyłożyć makaron na talerz, dodać truskawki, polać sosem i posypać uprażonymi na patelni migdałami.

Smacznego!