Pizza hawajska

Ulubiony obiad mojego syna. Mój też, bo szybki.

Składniki:

na ciasto:

• 400 g mąki
• 25 g drożdży
• niepełna szklanka letniej wody
• 3 łyżki oliwy
• szczypta soli

dodatki:

• ser
• szynka 
• brzoskwinie

sos:

• keczup łagodny
• sok pomidorowy
• zioła prowansalskie

Mąkę wsypać do miski. Drożdże rozrobić w niepełnej szklance wody. Wlać rozczyn do mąki, dolać oliwę i posolić. Zagnieść gładkie ciasto, przykryć i odstawić na 15 minut.

Pomieszać keczup i sok pomidorowy tak, aby uzyskać gęstość ciasta naleśnikowego. Dosypać ziół do smaku.

Po 15 minutach ciasto rozciągnąć na blasze, posmarować sosem i obłożyć dodatkami. Bardzo smaczna jest kiedy oprócz żółtego sera mamy też kawałek wędzonego i pleśniowego, ja niestety tu nie miałam.
Pieczemy 13 - 15 minut w 220C.

Podajemy z pozostałym sosem.

Smacznego!

Zupa pomidorowa ze słonecznikiem

Zupę gotuję po swojemu, a pomysł ze słonecznikiem zaczerpnęłam ze wspomnianej już tu książki Agnieszki Maciąg. Od kiedy spróbowałam tego połączenia nie przejdzie już żaden makaron ani ryż, nawet pełnoziarnisty.

Składniki:

• włoszczyzna 
• pojedyncza pierś z kurczaka 
• sól 
• ziarenka pieprzu
• ziele angielskie
• liść laurowy
• ok. 2 kg pomidorów
• papryka czerwona
• ziarna słonecznika
• jogurt naturalny
• ewentualnie sok pomidorowy 

Włoszczyznę, mięso, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy zalać 2 litrami zimnej wody. Wstawić na mały ogień, doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 40 minut. Posolić do smaku. Wyłowić mięso, warzywa i przyprawy.

Do bulionu wrzucić obrane i pokrojone pomidory,oczyszczoną i pokrojoną paprykę. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 20 minut. Jeśli zupa jest za mało pomidorowa dolać soku. Zupę zmiksować lub przetrzeć przez sito.

Słonecznik uprażyć na suchej patelni. 

Zupę zabielić na talerzu jogurtem i posypać słonecznikiem.

Smacznego!

Pasta z tuńczyka

Kiedyś robiłam taką pastę z jajkami. Ale trzeba te jajka ugotować i czekać aż wystygną. Wersja z białym serem jest zdecydowanie szybsza i bardziej nam smakuje.

Składniki:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 2 łyżki białego sera
• łyżka majonezu
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

Tuńczyka osączamy z wody i rozgniatamy widelcem z serem i majonezem. Przyprawiamy gałką muszkatołową. 

Smacznego!

Domki Baby Jagi

Ostatnio robiłam porządki  w książkach i na okładce jednej z nich są właśnie takie domki. Mój syn jak tylko je zobaczył, krzyknął: "Zrobimy?"

No to do roboty!

Składniki:

• 1/3kostki masła
• 60 dag białego sera
• szklanka cukru pudru
• 3 żółtka
• łyżka kakao
• 6 paczek herbatników
• 3 czekolady
• 150g śmietanki 18%
• wiórki, posypki, cukierki do ozdabiania

 

Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, potem porcjami zmielony ser. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Smarować herbatniki jedną masą, przykryć drugim herbatnikiem i posmarować drugą masą. Składać domki i włożyć do lodówki, żeby trochę stężały. Czekolady rozpuścić razem ze śmietanką w misce nad garnkiem z gotującą wodą. Domki polać polewą i udekorować. Wstawić do lodówki. Najlepsze są drugiego dnia.

Smacznego!

Biszkopt z masą jogurtową i truskawkami?

truskawkami? Truskawek było w masie bardzo mało, bo zdecydowaną większość zjadłam przy odszypułkowaniu. Ale torcik i tak był bardzo dobry. 

Składniki:

na biszkopt:

• 6 jajek
• 12 dag mąki
• niepełna szklanka cukru (200ml)
• ok. 3 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

na masę jogurtową:

• 2 szklanki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
• szklanka kremówki
• 1/3 szklanki cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 6 łyżeczek żelatyny

poza tym:

• pół szklanki konfitury malinowej
• 2 szklanki kremówki
• cukier puder do smaku
• 70 dag truskawek

Upiec biszkopt. Żółtka utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny, na to przesiać mąkę i dalej ucierać. Białka ubić z solą i delikatnie wymieszać z żółtkami. Przelać do tortownicy wyłożonej tylko na spodzie papierem do pieczenia, boki zostawić suche. Piec w 180C ok. 40-50 min.

Przygotować masę. Żelatynę namoczyć w małej ilości wody, gdy spęcznieje, mieszając, podgrzewać do rozpuszczenia. Jogurt połączyć z sokiem z cytryny, cukrami, miodem i kwaśną śmietaną. Dodać ubitą kremówkę i połączyć z żelatyną.

Biszkopt przeciąć na dwa placki. Na spód ponownie założyć obręcz tortownicy. Rozsmarować konfiturę, wylać 1/3 kremu, rozłożyć pokrojone truskawki, zalać resztą kremu, przykryć drugim plackiem, lekko docisnąć. Ciasto wstawić na 3 godziny do lodówki. Kiedy masa już stężeje zdjąć obręcz i pokryć tort bitą śmietaną.

Smacznego!